2024.04.29(월) 19:37
 꽃종이로 포장한 삼색 유부초밥. |
유부는 낮은 칼로리와 높은 영양소를 가지고 있다. 적당량만 섭취해도 포만감이 있어 다이어트에 효과적이다. 특히 칼슘이 풍부해서 혈압 조절과 심혈관 질환에 도움이 되고, 식이섬유의 함량이 높아 소화를 촉진시키고 변비 예방에도 효과적이다.
유부는 다양한 조리 방법으로 손쉽게 요리해서 즐길 수 있다는 것이 큰 장점이다. 볶음, 조림, 국물 등 다양하나 유부초밥이 대중적이고 대표적이다.
이제 점점 날이 풆리고, 매화, 산수유, 개나리, 벚꽃 등이 만발하는 봄의 정취가 물씬 느껴진다. 오늘은 다가오는 봄날을 맞이하는 마음으로 집에 있는 식재료를 응용해 알록달록한 유부초밥을 만들어 보자. 도시락으로 준비하기에도 좋은 메뉴이니, 주말에 가족 나들이 도시락으로 예쁘게 준비해서 가는 것도 행복할 것이다.
<재료 준비>
사각 유부 / 밥 1.5 공기 / 단촛물 / 야채 볶음 가루 / 쪽파 / 시금치
당근 / 달걀 / 고춧가루 / 다진 마늘 / 참치액젓 / 참기름 / 깨소금
 각종 나물과 달걀 지단. |
<조리 방법>
1. 끓는 물에 쪽파를 데치고 물기를 꽉 짠 뒤 고춧가루, 참치액젓, 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.
2. 끓는 물에 시금치를 데치고 물기를 꽉 짠 뒤 참치액젓, 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.
3. 당근을 채썰고, 들기름, 참치액젓, 다진마늘을 넣어 살짝 볶는다.
4. 달걀에 다진 마늘과 참치액젓으로 간을 하고, 지단을 부쳐 채썰어 둔다.
 밥으로 절반을 채운 유부초밥. |
5. 준비해둔 밥에 단촛물, 야채 볶음 가루를 넣고 밥이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 섞는다.
6. 유부의 물기를 살짝 짜고, 밥을 한 입 크기로 쥐어 유부의 절반만 채운다.
7. 밥으로 절반을 채운 유부초밥 위에 만들어 둔 각종 나물을 올려 가득 채운다.
 각종 나물과 달걀 지단을 올려 완성한 유부초밥. |
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한식 명장
화순저널 hsjn2004@naver.com
