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검 색 범 위 ~ 전체 1년 8달 5달 3달 1달
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[요리] 김영란 명장의 어묵국 |2024. 02.23

어묵은 부산을 중심으로 한국을 대표하는 분식 메뉴 중 하나로 알려져 있다. 어묵은 고려시대에 시작되었고, 원래는 일본에서는 오뎅이라는 이름으로 우리나라에 전해졌는데 오뎅은 신사에서 제사음식으로 쓰였다고 한다. 한국에는 고려시대 때부터 일본에서 도입되었으며, 그 후 한국 사람들의 사랑을 받게 되어 우리나…
[요리] 김영란 명장의 노각나물 |2023. 08.24

노각은 오이가 늙어서 껍질이 투둘투둘해지고 단단해진 것을 볼 수 있다. 그래서 이 노각은 노인 노(老), 다리 각(脚)을 써서 老脚이다. 즉 늙은이의 다리처럼 늙어서 빛이 누런 오이라는 뜻이다. 물외라 하고 노각이라고도 한다. 피부에 관한한 명약 중에 명약인 노각은 간의 해독과 숙취에 뛰어나 암 말기 환자에게도 …
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